Ondernemingsplan horeca

Bijgewerkt maart 2026, ondernemingsplan horeca, inclusief actuele vergunningseisen, CAO horeca 2026 en tips voor financiering via Qredits.

Een Ondernemingsplan horeca maak je voor de start van een horecagelegenheid. Het is altijd aan te raden om een ondernemingsplan te schrijven zodat je voor jezelf en eventuele geldschieters inzichtelijk heeft wat de verwachtingen zijn. Het kan zijn dat je een lening bij een bank of andere geldschieter nodig heeft en die zullen altijd om een ondernemingsplan vragen. Wanneer je de onderneming vanuit eigen vermogen financiert, zal het minder belangrijk zijn om het plan te maken.  


ondernemingsplan horeca voorbeeld

Download voorbeeld ondernemingsplan horeca

download ondernemingsplan horeca in word

Voorbeeld ondernemingsplan horeca

Zie hieronder het voorbeeld ondernemingsplan horeca. U kunt het plan onderaan de pagina downloaden in Word. 

Ondernemingsplan horeca inhoudsopgave

Inhoud

1. Inleiding. 2

2. Samenvatting. 2

3. Financiering. 2

4. Exploitatie. 3

5. Acties. 3

6. Persoonlijk. 3

7. Onderneming. 3

8. Swot-analyse. 4

9. Concurrenten. 4

10. Menukaart 4



Ondernemingsplan horeca inleiding

1. Inleiding

Het is altijd onze droom geweest een eigen horeca zaak te runnen en die droom kunnen wij nu werkelijkheid laten worden bij (BEDRIJFSNAAM). (BEDRIJFSNAAM) heeft momenteel slechte recensies en wij gaan met onze jarenlange horeca ervaring daar verandering in brengen. Wij willen de horeca weer bruisend maken.

 

Hier geeft u een omschrijving van de vennoot of vennoten, de kwaliteiten en de reden dat ze geschikt zijn om dit horecabedrijf te gaan exploiteren.

 

Wat zijn globaal de plannen, gaat er bijvoorbeeld een verbouwing plaatsvinden, is het een bestaand of nieuw horecabedrijf, waar bestaat de ruimte uit, enzovoorts.

 

U geeft dus in de inleiding kortom aan wat de reden is waarom u denkt dat dit een (groot) succes zal gaan worden.


Ondernemingsplan horeca samenvatting

2. Samenvatting

(BEDRIJFSNAAM) is een cafetaria, bistro, bar, restaurant in (PLAATS).

 

Er is veel aanloop vanaf het station en de vele bedrijven in de buurt. Het huidige aanbod van horeca is duidelijk onvoldoende toereikend, aangezien er vaak geen plaats is.

 

Wij starten een VOF en zullen een aantal medewerkers in dienst nemen oproepbasis. 

 

U geeft in dit onderdeel een korte samenvatting van uw plannen.


Ondernemingsplan horeca Financiering

3. Financiering

In dit onderdeel geeft u aan wat u moet investeren (investeringsbegroting) en hoe u dit gaat financieren (financieringsbegroting).

 

Investeringen

Overname goodwill & inventaris              100.000

Inkoop                                                   15.000

              

 

Financiering

Eigen vermogen                                        80.000

Onderhandse lening                                   35.000


Ondernemingsplan horeca Exploitatie

4. Exploitatie

In dit onderdeel geeft u een overzicht van de verwachte exploitatiebegroting. Welke omzet verwacht u te draaien, wat is daarvoor de inkoop, de huurkosten, de verkoopkosten, de personeelskosten en het verwachte resultaat.


Ondernemingsplan horeca Acties

5. Acties

Hier geeft u een overzicht van de nog te ondernemen acties voordat u kunt starten met uw horecabedrijf. U kunt daarbij denken aan een verbouwing, eventuele cursussen voor de leidinggevenden (zoals SVH, EHBO, BHV, HACCP), het maken van marketingmateriaal, een website, de menukaart samenstellen, enzovoorts.


Ondernemingsplan horeca Persoonlijk

6. Persoonlijk

Hier kunt u de persoonlijke gegevens invoeren van de eigenaar of eigenaren. De algemene NAW gegevens en bijvoorbeeld de CV’s kunnen hier worden toegevoegd. 


Ondernemingsplan horeca Onderneming

7. Onderneming

Bedrijfsgegevens

Handelsnaam                   

Adres                                  

Telefoonnummer            

E-mail                                

Website                            

Oprichtdatum                  

 

De horecaonderneming is gevestigd op (VESTIGINGSADRES). Het bedrijf past binnen het bestemmingsplan wat op dit pand rust. Zie de tekeningen voor de indeling.

  

Bedrijfsidee

In dit onderdeel schrijft u het idee van het bedrijf uit. Wat is uw doelgroep en hoe gaat u deze naar u toe trekken.

  

Rechtsvorm

Hier geeft u de rechtsvorm van de onderneming op. Lees hier meer over de verschillende rechtsvormen. 

 

Personeel

Hier omschrijft u het plan omtrent personeel. Gaat u personeel in dienst nemen en zo ja voor welke functies, voor hoeveel uur, en op welke basis.


Administratie

Hier geeft u weer hoe u de administratie gaat voeren. Doet u dit bijvoorbeeld zelf, of gaat u gebruik maken van een boekhouder. 

 

Vergunningen

Hier geeft u weer welke vergunningen u nodig zal hebben voor uw horecaonderneming. De horecavergunning kunt u aanvragen bij de gemeente.

 

Verzekeringen

Bij aanvang van de onderneming wordt een verzekering afgesloten tegen aansprakelijkheid en voor rechtsbijstand. Hierover is advies ingewonnen bij de (NAAM) bank.

 

Openingstijden

Hier geeft u de openingstijden van uw horecabedrijf weer.


Ondernemingsplan horeca Swot-analyse

Swotondernemingsplan horeca

8. Swot-analyse

Strengths            ervaring, simpel concept, vaste recreanten, gastvrijheid

Weakness           Verderf door pieken en dalen, inschatting hoeveelheid klandizie

Opportunities     Uitbreidingen woonwijk

Threats                Slecht weer

Lees meer over een SWOT- analyse


Ondernemingsplan horeca Concurrenten

9. Concurrenten

Hier geeft u een omschrijving en analyse weer van uw concurrenten. Welke horecagelegenheden zitten er allemaal in de buurt en in hoeverre zijn dit concurrenten van u. Hoe gaat u zich onderscheiden van het reeds aanwezige aanbod.


Vergunningen horeca 2026

Voor het starten van een horecabedrijf heb je in vrijwel elke gemeente minimaal twee vergunningen nodig.

De eerste is de exploitatievergunning. Deze vraag je aan bij de gemeente waar je horecabedrijf gevestigd is. Zonder deze vergunning mag je je zaak niet openen. De exacte voorwaarden staan in de Algemene Plaatselijke Verordening (APV) van jouw gemeente. De voorwaarden verschillen per gemeente, informeer daarom altijd bij je eigen gemeente. De exploitatievergunning vraag je digitaal aan via de Berichtenbox van Mijn Overheid met eHerkenning.

Als je alcohol schenkt, heb je daarnaast een Alcoholwetvergunning nodig. Dit was voorheen de Drank- en Horecawetvergunning. Om deze vergunning te verkrijgen moet iedere leidinggevende minimaal 21 jaar oud zijn, een positieve Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) kunnen overleggen en in het bezit zijn van een Verklaring Sociale Hygiëne. Let op: sinds juli 2023 heeft de Lcsh het register overgenomen van de voormalige Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH). Heb je je diploma al gehaald, herbevestig dan je registratie.

Wil je een terras exploiteren, dan heb je daarnaast een terrasvergunning nodig. Deze kun je pas aanvragen nadat de exploitatievergunning is verleend.

Houd er rekening mee dat vergunningen persoonsgebonden en pandgebonden zijn. Bij een overname of wijziging van de rechtsvorm dien je altijd nieuwe vergunningen aan te vragen. Begin hier tijdig mee, want de gemeente heeft tot acht weken de tijd om een beslissing te nemen.


Personeel - cao horeca 2026

Als je personeel in dienst neemt in de horeca, ben je gebonden aan de CAO Horeca. De huidige CAO heeft een looptijd van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026. Bekijk de volledige CAO via KHN.


De belangrijkste punten voor je personeelsbegroting:

Loonsverhogingen: per 1 januari 2025 geldt voor iedereen een loonsverhoging van 2,5%, per 1 juli 2025 hebben alle binnenschaligen recht op 1% extra, en per 1 januari 2026 heeft iedereen recht op 2,5%. Dehorecabond Houd hier rekening mee in je exploitatiebegroting.


Personeelskosten: de norm is dat personeelskosten niet hoger zijn dan 28% van de omzet (bekijk de marges horeca). Naast het brutoloon betaal je vakantiegeld (8%) en sociale premies.


Toeslagen: medewerkers die in de avond, nacht of op feestdagen werken hebben recht op een toeslag boven op het normale loon.


Bekijk de cao horeca op de website van KHN


Financiering

Naast eigen vermogen en een onderhandse lening zijn er drie veelgebruikte routes voor horecafinanciering.


1. De bank is de bekendste optie, maar stelt doorgaans strenge eisen (zeker voor starters in de horeca). Een goed onderbouwd ondernemingsplan met exploitatie- en liquiditeitsbegroting is een vereiste.


2. Qredits is een alternatief dat veel startende horecaondernemers over het hoofd zien. Qredits is een non-profit organisatie die microkredieten verstrekt tot €50.000 en MKB-kredieten tot €250.000, speciaal voor startende en kleine ondernemers. Het verschil met een bank: Qredits beoordeelt je aanvraag op je plannen en persoonlijke situatie, niet alleen op financiële cijfers. Je weet binnen twee weken of je aanvraag is goedgekeurd. Bij elk krediet krijg je gratis coaching. Een ondernemingsplan is verplicht bij de aanvraag.


3. Crowdfunding is een derde optie, vooral geschikt als je een onderscheidend concept hebt waarbij mensen willen investeren in jouw verhaal.


Ondernemingsplan horeca Menukaart

10. Menukaart

Hier komt een schets van hetgeen er op uw menukaart zal komen. Uiteraard kan dit nog enigszins veranderen, maar het geeft een globaal beeld van wat er geserveerd zal gaan worden in uw horecagelegenheid.

 

Prijs

De prijzen van de producten zijn gebaseerd op kostprijs met een winstmarge van (PERCENTAGE)%. Het zijn gangbare prijzen die de concurrenten ook hanteren en waaraan de klant gewend is.

 

Plaats

Hier geeft u informatie over de plaats van de horecagelegenheid.

 

Promotie

Via een eigen website, facebook, folders


Veelgestelde vragen ondernemingsplan horeca

Is een ondernemingsplan verplicht voor een horecabedrijf?

Een ondernemingsplan is niet wettelijk verplicht, maar in de praktijk onmisbaar. Banken, investeerders en verhuurders van horecapanden vragen er altijd naar. Ook voor jezelf is het een belangrijk instrument om te bepalen of je plannen financieel haalbaar zijn.

Welke onderdelen moet een ondernemingsplan horeca bevatten?

Een volledig ondernemingsplan horeca bevat minimaal een beschrijving van het concept, een marktanalyse en concurrentieanalyse, een SWOT-analyse, een personeelsplan, informatie over vergunningen en een financieel plan. Het financieel plan bestaat uit een investeringsbegroting, financieringsbegroting, exploitatiebegroting en liquiditeitsbegroting.

Wat is het verschil tussen een exploitatiebegroting en een liquiditeitsbegroting?

De exploitatiebegroting laat zien of je horecabedrijf winstgevend is — je omzet minus je kosten. De liquiditeitsbegroting laat zien of je op elk moment voldoende geld op je rekening hebt om je rekeningen te betalen. Een bedrijf kan op papier winstgevend zijn maar toch in betalingsproblemen komen als de cashflow niet klopt. Beide begrotingen zijn nodig voor een volledig financieel plan.

Hoe lang duurt het om een ondernemingsplan horeca te schrijven?

Reken op twee tot vier weken als je het serieus aanpakt. Dat is inclusief locatieonderzoek, concurrentieanalyse en het doorrekenen van je financiën. Gebruik het voorbeeld op deze pagina als structuur en vul de onderdelen één voor één in.

Meer horeca voorbeelden en templates:

Vergelijkbare Pagina's